Il fait chaud à Paris? Chez nous, c’est le déluge ! Il a plus presque 20 cm juste pendant le journée de dimanche….  

More than 5.5 inches of rain fell in the New York region Sunday, shattering a record that had stood for more than 100 years, the National Weather Service said. The previous record for an April 15, measured in Central Park, was 1.8 inches in 1906.

Sunday was the second wettest day on record for Central Park, the National Weather Service said, where 7.5 inches (190 mm) had fallen by midnight Sunday.

In Westchester County, north of New York City, all public school were closed Monday. Cars were stuck in the water on numerous roadways, and several major roads were shut down at times because of flooding. Schools were also reportedly closed in some parts of New Jersey as well Monday.

Back from our week end in Canada !

Comme promis, le de-brie-fing !!!

La cabane à sucre !

Entre la fin de l'hiver et le début du printemps, c'est la récolte de l'eau d'érable qui sert à fabriquer le sirop d'érable.

Pour les ptits curieux : Au moment du dégel, l'eau qui se trouve dans le tronc et les racines se dilatent (le tronc prend de l'expansion, comme disent les canadiens). La pression à l'intérieur de l'arbre augmente, il suffit d'un trou dans le tronc de l'érable pour que l'eau s'échappe. L'eau d'érable n'est pas la sève (L'arrivée de la sève et de son goût amer marque la fin de la récolte d'eau d'érable). On obtient le sirop d'érable en chauffant cette eau; il faut entre 35 et 40 litres d'eau d'érable pour obtenir un litre de sirop. 

Les cabanes à sucre sont les batiments d'exploitation des érablières, et elle proposent durant toute la saison, de février à la fin avril, des repas festifs autour du sirop d'erable. Ce sont de vrais repas, servis a tous les convives de la cabane en meme temps. On nous propose alors les nombreux mets qui composent les copieux repas traditionnels. La cabanne a sucre est une institution au Canada, on va déjeuner dans ces "cabanes" en famille, avec des amis, ou même en entreprise. Ce n'est vraiment pas une affaire de touristes...

Au menu (non, pas au choix sur le menu, mais au menu) :

• De la soupe aux pois.
• De l'omelette.
• Du jambon avec des fèves au lard (trop bon).
• Des tourtes au foie de veaux pis aux epices, la.
• Des pommes de terre.
• Des marinades maison : betteraves, cornichons, oignons et ketchup maison.
• Des oreilles de crisse : C'est un petit plat réalise avec le gras du bacon, qui est fris. Ca ressemble à des chips !

Et puis en dessert :

• De la tarte au sucre.
• Du gâteau au sirop d'érable accompagné d'une mousse au sirop d'érable.
• Des crêpes / pancakes.
• Des "grands peres", aka des boules de pate cuites (bouillies) dans du sirop d'erable.

Si le cœur vous en dit, vous pouvez napper tous ces mets d'une bonne lampée de sirop d'érable, histoire de donner du goût. Bon esprit aussi: Tout le repas est animé par des groupes de musique folklorique québécoise.

A la fin du repas, on est invite à aller dehors, prendre une tire... La tire, ça consiste à verser du sirop d'érable dans de la neige, que chaque convive vient rouler sur un petit bâton en bois. En gros, au contacte de la neige, le sirop se cristalise, devient tout collant, la,  et chacun vient se faire sa petite sucette... Trop bon ..........